花オクラ

エディブルフラワーの「花オクラ」をいただいた。

　　　　　

「花オクラ」は、花を食べるために改良された

中国原産の花で、オクラとは別の品種。

　　　　　　

別名＝トロロアオイ　　　　　　　　

黄蜀葵（オウショッキ）

　　　　　

サラダ・天ぷら・お浸し・和え物などに

　　　　

私は、生のまま錦糸卵のように切って

もずくといっしょに酢醤油で食してみた。

　　　　　　

オクラと同じ栄養素を含み、栄養価も高いそうだ。

　　　　　

ネバネバの元になる、ガラクタン・アラバン・ペクチン・ムチンを

含む植物繊維は、腸の働きを整え、余分なコレステロールを

体の外に出す働きがあるようなので、

コレステロール値が高い私にはいいかも。